Calidad culinaria: baja a media materia seca, buena para bastones y puré. Papa peruanita. Las variedades más conocidas son: Uvilla, Yema de huevo, Leona negra, Coneja negra, Coneja blanca, Puña, Calvache, Chaucha colorada, Santa Rosa y Carrizo. Albóndigas al horno en salsa española. ¡No lo dudes más e Inscríbete ahora! También deriva del latín pappa que es una variante de papa. Después de esto, cortarlas en cubos es la mejor opción antes de servirlas. ¡Cuidado con las estafas y fraudes online! Posee gran sabor y mucha textura. Se le conoce también como la Blanca. 2 tazas de papa criolla 3 papas blancas medianas, peladas y en rodajas 3 papas rojas medianas, peladas y en rodajas ⅓ taza de guascas 1 taza de crema espesa para servir 1 taza de alcaparras para servir Instructions En una olla grande, colocar el pollo, el maíz, el caldo de pollo, cilantro, la cebolla larga, ajo, sal y pimienta. Los antecedentes de la papa datan de más de 8,000 años y fueron encontradas pruebas de asaderos de papas en un pueblo llamado Chilca, en Perú, en 1976.if(typeof ez_ad_units != 'undefined'){ez_ad_units.push([[300,250],'tiposde_com-box-4','ezslot_1',111,'0','0'])};__ez_fad_position('div-gpt-ad-tiposde_com-box-4-0');if(typeof ez_ad_units != 'undefined'){ez_ad_units.push([[300,250],'tiposde_com-box-4','ezslot_2',111,'0','1'])};__ez_fad_position('div-gpt-ad-tiposde_com-box-4-0_1'); .box-4-multi-111{border:none !important;display:block !important;float:none !important;line-height:0px;margin-bottom:5px !important;margin-left:auto !important;margin-right:auto !important;margin-top:5px !important;max-width:100% !important;min-height:250px;padding:0;text-align:center !important;}. Los incas conocían más de 60 variedades de patatas adecuadas a los distintos climas. Como mencionamos anteriormente, la mayoría de ellas se encuentran en Perú. Es probable que todos las veamos en los mercados y supermercados del país, pero ¿sabemos realmente cómo diferenciarlas? El nombre se debe a los marcados hoyuelos que presenta esta pequeña patata, especialmente recomendable para cocer. La patata Russet es una de las patatas más populares. Bolivia cuenta con 33 variedades de papa registradas y certificadas oficialmente, pero además con 1.508 "accesiones", es decir, posibles variedades que no han sido inscritas por la dificultad que representa este trámite y, además, porque muchas de ellas no tienen el rendimiento de las más comerciales. Gracias a una resolución suprema del 23 de febrero de 2005, . [4]​, Patata es tiene una excelente piel brillante y carne blanca, ideal para envasar,es tempranera y muy versátil. Inscripta y cultivada en Argentina y Brasil. Esta es probablemente la papa más reconocida y más vendida del país, según la Coordinadora Rural de la Papa del Perú (Corpapa). Características: Los tubérculos son oval alargados, de carne blanca, con ojos medianamente superficiales, tubérculos grandes. Se la conoce normalmente además de por "Colorada" por "Colorada de baga", alternando indiferentemente ambas denominaciones en las principales zonas de cultivo. Pulpa color amarillo pálido. Aproximadamente 1.4 mil millones de personas consumen papa regularmente (por ej., más de 50 kg al año), y la producción total mundial del cultivo sobrepasa los 300 millones de toneladas métricas. Sobre todo en ambientes no rurales, el término " Bonita" se utiliza para referirse a cualquier papa de color. Inscripta y cultivada en Argentina y Brasil. Año Nuevo 2023: revisa AQUÍ qué color de ropa debes usar para tener suerte, según el zodiaco Año Nuevo: eventos desde S/49,90 para recibir el 2023 y disfrutar esta fecha en Lima En el Perú. que es un tipo de papa introducida a la isla en el siglo XIX y cuya vía de entrada fue la zona sur de la isla, comarca que proveía de «semilla» en invierno al resto de la isla. Calidad culinaria: muy alta materia seca. Estas se diferencian entre sí por el color de la cáscara y la pulpa; sin embargo, no todas son aptas para el consumo debido a su amargor. Estudia nuestro Diplomado en Gastronomía Internacional y perfecciona tus platos. 4. Los cultivos comerciales sólo producen muy pocos tipos de papas y camotes. Está licenciada para su uso bajo la Licencia Internacional de Atribución 4.0 de Creative Commons. Aproximadamente 1.4 mil millones de personas consumen papa regularmente (por ej., más de 50 kg al año), y la producción total mundial del cultivo sobrepasa los 300 millones de toneladas métricas. Hay muchas variedades que no se prestan bien para fritura o cocina en chef. min de 12:10 | Lima, may. La papa Monalisa es una de las variedades de patatas con menor contenido de agua, lo que la hace muy versátil en la cocina. Es un elemento fundamental en la seguridad alimentaria de millones de personas en Sudamérica, África y Asia, incluyendo Asia central. Que el nombre no te eche para atrás, porque es sin duda la mejor variedad para fritura. También puedes congelarlas si deseas guardarlas por varios meses. La papa es una planta de climas templados con temperaturas en el rango de 10 a 25 ºC. La llamada patata Agria es una variedad que se caracteriza por ser amarillenta o marrón por fuera y amarilla tirando a blanca por dentro. La papa se propaga vegetativamente, lo que significa que se puede sembrar una nueva planta a partir de un tubérculo o un pedazo de papa, llamada “semilla”. Las variedades más populares (y exitosas) de papas cultivadas en la Florida se basan en factores tales como el rendimiento, resistencia a enfermedades, calidad y adaptabilidad a climas cálidos. Se puede consumir con su cáscara. [1]​, Variedad criolla, de origen chileno, nativa de Chiloé. ¿Qué la ONU declaró al 2008 como el “Año Internacional de la papa” para concientizar a la población sobre la importancia de su consumo? Con resepcto a la calidad culinaria, es de bajo contenido de materia seca y muy buena para papa en bastones. Es perfecta para cocer, freír y hornear. Es resistente a Phytopthora infestans en tubérculo, Sarna Común; presenta moderada resistencia a Verticillium y PVY. Hoy en día, hay casi 5000 variedades de papa en el Perú, sólo contando las que están incluidos en el banco genético operado por el Centro Internacional de la Papa, ubicado en Lima. Tiene pulpa color crema. Son papas que solo pueden ser cosechadas a grandes alturas, más allá de los 3500 metros sobre el nivel del mar, y su temporada se extiende desde fines de mayo hasta los últimos días de agosto. Hacia la médula la pigmentación es más diluida. Hay países donde la patata forma parte de la base de la dieta cotidiana, como por ejemplo en Perú, donde se come en diversas preparaciones. De anillo vascular a médula se observa un jaspeado morado que se atenúa hacia el centro de esta. [2]​[3]​, Blanca La patata Monalisa es una patata de tamaño mediano a grande, de piel gruesa y textura firme. Esta variedad es un híbrido resultante del cruce entre la variedad Yungay, obtenida en 1971, elogiada por sus cualidades culinarias y con un clon creado por el Centro Internacional de la Papa (CIP), seleccionado por sus cualidades agronómicas (alta productividad , precocidad y resistencia al moho). En Aprende utilizamos cookies para personalizar tu experiencia según nuestra Existen entre 4000 y 7000 variedades de patatas, de las cuales alrededor de 150 se cultivan en España, pero las principales se reparten en cinco grandes grupos relacionados con su uso: patatas de ensalada, patatas para cocer, patatas para freír, patatas para hervir y patatas para hornear. En quechua, la palabra yawar significa ‘sangre’. Los ojos son profundos y muy abundantes. Cultivada en Argentina. ANDINA/Difusión, El Perú enfrenta su partido más difícil y los agricultores de todo el país nos aseguran los alimentos.Son más de 700 mil familias dedicadas al cultivo de papa, infaltable en nuestras mesas, por su aporte nutricional. ¿Cuántas variedades de papas hay en el Ecuador? Lo que sí puedes hacer es congelarlas, y antes de eso lavarlas bien, pelarlas, cocinarlas por unos 5 minutos y secarlas. También es una patata versátil que se puede usar en muchos tipos de platos. . Estas se diferencian entre sí por el color de la cáscara y la pulpa; sin embargo, no todas son aptas para el consumo debido a su amargor. También te puede interesar: Tipos de pinos. En nuestro país solamente existen más de 4000 tipos de papa y, dicho sea, no hay otro lugar del mundo que tenga mejores papas. ¿Cómo usar correctamente el bloqueador solar? Calidad culinaria: materia seca buena a muy buena, apta para consumo fresco y bastones. Nativa, con cáscara roja y “blanca” (amarillo claro), tiene pulpa amarilla, que se torna harinosa con la cocción. Perú es considerado el país de la papa. De esta manera se pueden conservar por varios meses. [2]​, Variedad obtenida en Holanda en 1968 a partir de la cruza entre la variedad Béa y el clon USDA 96-56. La patata Russet es además una de las patatas más populares en los Estados Unidos y se cultiva en todo el país. Papa blanca. Al celebrarse, el próximo 30 de mayo, el Día Nacional de la Papa, conozcamos a este tubérculo andino domesticado hace miles de años en nuestro país. Tiene aspecto circular, piel muy suave y marrón. La patata Red Pontiac es de piel roja y pulpa totalmente blanca, formas redondeadas y surcos pronunciados. Tanto si estás interesado en qué variedades comprar como si te interesan los tipos de tomate para plantar que existen, acompáñanos en este artículo de EcologíaVerde en el que vamos a hablar de +30 tipos de tomates. Papa amarilla Se produce en Estados Unidos. Inscripta y cultivada en Argentina. Azules, rojos, amarillos, azules con amarillo, rosados con amarillo y de . Una hectárea de papa puede producir de dos a cuatro veces la cantidad de alimentos de los cultivos de cereales. Posee rivoflavina, vitamina C, niacina y tiamina. Es susceptible a Top Necrosis y a Alternaria, no tolera el herbicida Metribuzín en post-emergencia. Sin embargo, aún hoy es relativamente abundante en el valle de La Orotava y en ciertas localidades altas del norte de la isla. Se conocen unas 7.000 variedades de patata en todo el mundo. Tubérculo de piel variegada; rosada, gran área de ojos amarillos, textura de piel lisa. Dentro del tipo de patatas blancas es la más comercializada. No hay un número exacto, pero se han contabilizado más de 4000 tipos de papas. [4]​, Variedad obtenida en Argentina y proveniente de la cruza entre el clon MPI 59.789/12 y la variedad Huincul. Si quieres seguirme estas son algunas de las redes sociales que uso Facebook , Instagram , Pinterest o suscribirte a mi canal de Youtube, AQUÍ OS DEJO UN CARTEL POR SI QUERÉIS GUARDARLO EN PINTEREST. La papa es uno de los ingredientes principales para preparar el plato mundialmente conocido y con mucha popularidad,como  los ñoquis. ¿Cuáles son los tipos de patatas más usados en las diferentes cocinas y regiones de nuestros lectores? Tienen diferentes tamaños, colores y formas. Los ojos son superficiales con una ligera pigmentación morada y abundantes. También suelen ser consumidas en forma de hojuelas, debido a sus vibrantes y singulares colores. La papa tiene flor, tallo, hojas, raíz, tubérculo y brote. En el Perú existen más de 3,600 variedades de papa y 300 variedades nativas (diversos colores). Papas nativas de Chiloé. Se cultiva en las regiones de Cusco, Ayacucho y Huancavelica. El Perú posee más de 3.500 mil variedades de papa. Cada una de ellas posee diferentes características, cualidades y posee particulares propiedades nutricionales. En España, hay 150 clases y se pueden encontrar en el mercado todo el año. Papa muy apreciada y cultivada en mayor o en menor medida por toda la medianía norte de la isla de Tenerife, así como en ciertos puntos de las montañas de Anaga. El rendimiento es alto y la madurez semitardía, bastante resistente a daños mecánicos, resistencia moderada a Phytophthora infestans . Diseño: ISSY Informática, Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Teletrabajo: ¿debo contestar llamadas durante mi desconexión? Sólo se come en el archipiélago, y así seguirá siendo al menos hasta que se derrote a la polilla guatemalteca. Cantidad (t) 1. La mejor forma de disfrutarlas es simplemente sancocharlas y acompañarlas con la crema de tu preferencia: huancaína, ocopa, ají, huacatay o cualquiera de la infinidad de opciones que nos otorga la gastronomía peruana. Es un tipo de papa holandesa de color amarillento y forma ovalada. NOTA: La otra gran cantera de papas está en el archipiélago de Chiloé, en el sur de Chile, con numerosas y peculiares variedades autóctonas. Entre todas las variedades de papa que el Perú megadiverso pone a nuestra disposición, las más conocidas son Canchán, Blanca, Única, Amarilla, Tumbay, Huamantanga, Yungay, Peruanita, Negra andina, Tomasa, Perricholi y Huayro. Calidad culinaria: presenta buena materia seca, muy buena para bastones. Tiene poco sodio o sal, por lo que es recomendada en dietas, hervida, frita o asada. La clásica forma es el bastón, pero puedes probar cortalas tipo chips. No podemos olvidarnos de la clásica papa frita. Características: Tubérculo redondeado, piel casposa, ojos superficiales, carne blanca, buen calibre, rendimiento intermedio, madurez temprana, medianamente resistente a sarna común (causada por la bacteria filamentosa Streptomyces scabies, Verticillium y PVX. Junto con la variedad Monalisa, este tubérculo grande, de carne amarilla y sabor fuerte es una de las más consumidas en todo el mundo. Es la papa autóctona, multicolor y heterogénea también en cuanto a formas, aromas y sabores. Gran parte de ellas no pueden ser cultivadas fuera de los Andes peruanos debido a que requieren. Esta página se editó por última vez el 20 feb 2021 a las 06:23. Gracias a la sabiduría ancestral de los antiguos peruanos, estas papas son consumidas en el territorio nacional desde hace miles de años. Un alto nivel de resistencia a G.pallida sea ideal para la inclusión en estrategias de manejo de nematodos. Posee un tubérculo de piel variegada; morada púrpura, amarillo en los ojos y alrededor de estos. Corabastos, la central mayorista más grande del país, recibe a diario cerca de 14.000 toneladas de alimentos, de las cuales 1.300 toneladas son de papa. Es sensible a PLRV y PVX, poco sensible a PVY y a Phytopthora infestans, medianamente sensible a Sarna Común. ¿Cuántas hay en el Perú? En Europa se asocia más a las patatas fritas, al horno, hervidas y a los platos de acompañamiento. Pulpa de color crema pálido, anillo vascular con pigmentación púrpura que se extiende hacia corteza y médula. Se cocinan con toda su piel. Este sitio usa Akismet para reducir el spam. También, como en el caso de la anterior, su presentación es muy vistosa, lo que sumado a su alto contenido en almidón la hacen propia para su fritura. Eso sí, por dentro tiene una carne muy blanca, con una textura arenosa. En general, cuente 40 a 50 cm entre las plantas, o alrededor de 4 plantas por m2. Zafarrancho semanal, así desmontamos nuestro obrador para la limpieza, Patatas de Navahermosa directas a tu paladar…. Sólo en España, a comienzos del pasado siglo, se estimaba que había más de un centenar. El Perú tiene más de 3,500 variedades de papa, la mayor del mundo, y son más de 700,000 las familias que viven de su cultivo en 19 regiones productoras. El Perú tiene más de 3,500 variedades de papa, la mayor del mundo, y son más de 700,000 las familias que viven de su cultivo en 19 regiones productoras. Ideal para asados y para hervir. ¿Cuál es la mejor papa si planeas hacer un guiso, un puré o acompañar un lomo saltado? Si bien es cierto que son incontables los tipos de patatas que hay, tampoco es menos cierto que con el paso del tiempo su consumo se ha ido concentrando en unas pocas decenas variedades, que han sido las que mejor se han ido adaptando a los cultivos contemporáneos y que ofrecen también un mayor rendimiento ante la producción que se demanda. Tiene color parecido a la papa blanca, pero con la misma textura de la papa amarilla. [5]​, Variedad criolla, de origen chileno, nativa de Chiloé. Es el cuarto principal producto alimenticio en el mundo, después del trigo, el arroz y el maíz. TiposDe.com es un recurso para estudiantes, profesores, gente curiosa y, en general, todas aquellas personas que estén buscando información sobre «tipos de» algo en concreto. Aunque son demasiado amargas para ser consumidas, su biodiversidad incluye importantes características como resistencia natural a plagas, enfermedades y . Este popular tubérculo mantiene a más de 700.000 familias en el país andino, y es tan importante para la economía nacional que cada 30 de mayo los peruanos celebran el Día de la Papa. medianías de los municipios norteños de San Juan de la Rambla, Icod de los Vinos, Garachico, Los Silos y El Tanque. Asimismo, hay 151 . Forma de tubérculo muy alargada y con contorno irregular, sección transversal redonda. Secretos del chef Tubérculo de piel rosada, pigmentación más fuerte en ojos, textura de piel ligeramente casposa. Te damos aquí algunos consejos para que sepas reconocerlas y aprovechar todo su sabor, beneficios y potencial. Posee cerca de 75% de agua, 1% de celulosa, 20% de fécula, 2% de sustancias con nitrógeno, 0,15% lípidos. https://t.co/3XGhQ2svIm pic.twitter.com/Usy0kc2uh2, Coronavirus: la sierra central brinda estos alimentos de gran valor nutricional ?? ¿Qué recetas se pueden hacer con patatas? Existen más de 4.000 tipos de papa, aunque la mayoría de las cocinas solo llega a conocer unas cuantas variedades. 2 Ver respuestas Publicidad La nueva planta puede producir 5 a 20 nuevos tubérculos, que serán genéticamente idénticos a la planta de la semilla madre. Calidad culinaria: Mediana materia seca, buena para bastones, muy buena aptitud para el almacenamiento. Para conservar las papas por más tiempo en casa, lo ideal es dejarlas en una bolsa de tela o algún cajón de madera. Con forma redondeada, su nombre ya da una pista del color de su piel, que suele presentar surco. Es sensible al mildiu del follaje y del tubérculo. Los tubérculos son oval redondeados, de tamaño grande, con piel amarillo clara, carne blanca y ojos semiprofundos. Los tubérculos son de forma irregular con la sección transversal redondeada. También se pueden hacer salteadas, para lo que conviene hervirlas unos 20 minutos antes de pasarlas por la sartén. Tanto la piel como la carne amarilla. Si te preguntas ¿cuantas variedades de papa hay en el Perú?, la respuesta es… ¡bastante! El color de la pulpa varia según la zona considerada, desde morado a amarillo. Déjame tu opinión en comentarios y si te sirve siempre puedes apoyar al canal con una donación o ayúdame a difundirlo , compartiéndolo en las redes sociales. El Perú tiene más de 3,500 variedades de papa, la mayor del mundo, y son más de 700,000 las familias que viven de su cultivo en 19 regiones productoras. declaración de privacidad. Patata redonda con un aspecto muy irregular por los varios hoyuelos que presenta su piel muy clara en casi toda su extensión. Papa Huayro. Vacaciones útiles: cómo decidir lo mejor para nuestros hijos, 33 playas de Lima Metropolitana están aptas para bañistas: conoce cuáles son, MTC: hay 44 puntos de tránsito interrumpidos en el país, Lambayeque: inauguran centro de salud mental en el distrito de Picsi, Cusco: aeropuerto Alejandro Velasco Astete no suspenderá sus operaciones, Minedu: más de 22 000 auxiliares de educación tendrán aumento de S/ 800 en marzo, Indecopi inicia capacitación a 60 estudiantes y egresados universitarios, Obispos del Perú reprueban muertes en Puno e invocan a detener con urgencia la violencia, Diresa Puno reporta 12 fallecidos y 38 personas heridas en Juliaca, Gobierno lamenta muertes en Puno y enviará comisión de alto nivel, Suspenden sesión del Acuerdo Nacional que se realizaba en Palacio de Gobierno, Conozca los museos de la Catedral de Lima y el Palacio Arzobispal, Elecciones Generales 2021: candidatos presidenciales. Tras cesar el flujo comercial su cultivo cesó permaneciendo de forma relíctica en determinadas comunidades. 5. Además de las anteriores existen otras menos conocidas como son: DESIRÉE. ¿Qué patata es mejor para freír, la roja o la blanca? La patata Yukon Gold es una patata de tamaño mediano a grande, de piel gruesa y textura firme. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); document.write(''); ¿Qué tiene en en común el Puerto de Málaga, el Tío las Papas y la 1ª Vuelta al Mundo? Conserva su color al cocinarse. La papa es originaria del altiplano andino, o lo que hoy  se conoce como el sur de Perú, país que concentra la mayor variedad de papas. También, contiene minerales como el potasio, calcio y magnesio. Esto sin duda ha favorecido la aparición de diversos tipos y ha servido de inspiración para múltiples recetas con patatas. Su cultivo no es muy abundante y se reduce a zonasdentro del valle de la Orotava, La Guancha, Icod el Alto y en general a las Puedes hervirla con sal y un toque de mantequilla y ajo, o envolverla en papel aluminio y hornearla. Obtenida en Perú en 1995, para permitir el uso de semillas botánicas de producción económica como plantas (en forma de pequeños tubérculos) libres de enfermedad. [2]​, Variedad criolla, de origen chileno, nativa de Chiloé. Tanto las papas como los camotes, tienen una gran variedad de colores, desde el blanco al naranja, y también morado. Esta papa recibe este nombre a causa del color rojo-púrpura muy intenso que, muchos dicen, se asemeja a la sangre cuando la papa es partida. lectura, Apertura de Negocios de Alimentos y Bebidas, Más sobre la Escuela de Hospitalidad y Eventos, Inteligencia Emocional y Psicología Positiva, Instalación y Mantenimiento de Aires Acondicionados, Guía para preparar la cena de acción de gracias perfecta, Cómo planear y cumplir tus resoluciones de año nuevo, Todo lo que necesitas saber sobre uñas acrílicas, CO | Calle 127a # 53a-45 Torre 2 piso 7 oficina 145-147 Bogotá , 110221. Tan pronto como las plantas alcancen unos 25 cm, proceda a crestas con una azada, una azada o un parachoques para promover el desarrollo de los tubérculos. [1]​, Variedad criolla, de origen chileno, nativa de Chiloé. No sería hasta comienzos del siglo XVI cuando la “papa” llegó a Europa, de vuelta en las bodegas de las embarcaciones españolas que buscaban conquistar el llamado Nuevo Mundo. Lo más resaltante es su pulpa de un morado intenso, salpicada con chispas blancas. Dentro de los principales países productores de papa del mundo están China con 73.2 millones de toneladas, la india con 34.4 millones de toneladas, Rusia con 31.1 millones de toneladas, Ukrania con 19.7 millones de toneladas, Estados Unidos con 19.6 millones de toneladas, Alemania con 11.6 millones de toneladas, Bangldesh con 5.3 millones de toneladas. ¿Cuantas variedades de papas existen en Chile? Además también combina muy bien acompañada de verduras cocidas. Sin embargo, en Anaga aparecen multitud de tubérculos incluidos bajo esta denominación, se suelen sembrar juntos y presentan gran diversidad de colores. Es harinosa, un poco dulce y de sabor bastante rico, en frituras o purés y hervida o guisada. Índice. También si vas a sembrar patatas, es bueno saber para qué recetas van bien las distintas variedades. Al celebrarse, el próximo 30 de mayo, el Día Nacional de la Papa, conozcamos a este tubérculo andino domesticado hace miles de años en nuestro país. Mientras las guardes en un lugar fresco, estas se mantendrán bastante bien. Es una patata de tamaño mediano a grande, de piel gruesa y textura firme. [1]​, Es una variedad originada en Holanda, proviene de la cruza entre Shepody con RZ-84-2580. Es un agrandamiento del estolón o tallo. var h=document.getElementsByTagName('script')[0]; h.parentNode.insertBefore(s,h); A todas ellas, se suman las papas nativas, consideradas como superalimentos peruanos, por su gran valor nutricional y sus beneficios para la salud. Todavía se las puede hallar en distintos puntos de la isla, siendo muy abundantes en las montañas de Anaga y en La Zarza. 5. Es una buena variedad para preparar frituras y salteados, crujiente en ese tipo de platos. Forma de tubérculo oval alargada, sección transversal aplastada. Ceja alargada y aplastada. La almacenabilidad en cámara es aceptable por cortos períodos. Creada en Francia. Es una variedad que se quiere consolidar en Granada, hasta el punto de que desde el Parque Nacional de Sierra Nevada y la Universidad de Granada están estudiando la fórmula de realizar un cultivo libre de virus para facilitar su producción. Es perfecta para cocer, freír y hornear. En los países altiplánicos de origen del cultivo también se conocen variedades tradicionales con estas formas, pero además existen muchas otras de piel púrpura, azul o bicolor, de carne azulada, violeta o amarilla y de formas alargadas, curvas o casi esféricas. un tesorero y dos vocales ¿de cuantas maneras se puede formar la mesa directiva, si no importa como quede asignados los puestos? ¿Cuántas variedades de patata existen? La energía que ofrece la papa contiene elementos esenciales para una dieta equilibrada al combinarla con frutas, verduras, legumbres, harina y otras pastas. Ello permite tiempos de cocción menores y que se puedan llevar a la boca enteras. Es una variedad de ciclo corto. Su nombre se debe básicamente a color violeta de su carne, mientras que su piel es de un tono oscuro, casi negro. Tamaño de la Porción Calorías; 1 porción (118 g) 149: 1 . [1]​, La patata cambray es una de las variedades de menor tamaño, siendo en promedio de 1 a 3 cm de diámetro. Hay más de 4,000 variedades de papas nativas que en su mayoría se encuentran en los Andes. El Perú tiene más de 3,500 variedades de papa, la mayor del mundo, y son más de 700,000 las familias que viven de su cultivo en 19 regiones productoras. Abstract. La textura de la piel es lisa y los ojos son abundantes. De hecho, en el Tío de las Papas es el tipo de patata que empleamos para varias de nuestras especialidades. Existen alrededor de 4,000 variedades de papas, y cerca de 5,000 variedades de camotes. Se trata de un tubérculo ovalado y  redondeado de color rosado. Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario. Los tubérculos son de buen calibre, el rendimiento es alto. La textura de la piel es lisa. Los ojos son profundos y escasos. [2]​, Variedad obtenida en USA en 1948. Los ojos son profundos y muy abundantes. Hay más de 4,000 variedades de papas nativas que en su mayoría se encuentran en los Andes. ¿Sabías que existen miles de tipos de papas? Llegó de América hace cinco siglos y pronto echó raíces en las Islas Canarias, donde hoy día se cultivan al menos 29 variedades genéticamente singulares y exclusivas. El Perú tiene más de 3,500 variedades de papa, la mayor del mundo, y son más de 700,000 las familias que viven de su cultivo en 19 regiones productoras. Así se pueden hallar una "Palmera colorada", también conocida como "Palmera rosada", "Palmera encarnada" o "Palmera roja"; una "Palmera negra" A continuación describimos algunas de estas variedades. Haz clic aquí para obtener una respuesta a tu pregunta ️ cuantas variedades de papa existen, por favor. La historia de la papa a través de las civilizaciones americanas. Además de estas variedades más conocidas y comerciales, existe un universo independiente: las papas nativas. Hay 149 calorías en Tortilla de Patatas (1 porción)….Tamaño común de las porciones. Esta información, que encontrará en nuestro artículo, será útil no solo para inveterar a los residentes de verano que plantan papas en sus dachas, sino también para todos los gourmets que deseen cocinar platos de los mejores tubérculos. Tienen firme textura hasta luego de haberla cocinado, asado o hervido. El color de la pulpa es amarillo pálido. Si quieres hacer una tortilla de patatas perfecta hazte con unas patatas de las variedades Kennebec, Monalisa o incluso Agria y, a la hora de . Características: los tubérculos son oval alargados, de piel suave, con carne amarilla y tamaño grande a muy grande, el rendimiento es muy alto y la madurez semitemprana. Ceja alargada y prominente. En el mundo existen, aproximadamente unas 5,000 variedades de este tubérculo y tan solo en Perú hay alrededor de 3,000 tipos de papas. Es una papa ovalada y lisa, de piel color marrón. , es bueno saber para qué recetas van bien las distintas variedades. Fue el alimento base de las civilizaciones precolombinas, y su ingreso a Europa se dio a través de España, lugar en el que encontró un buen suelo para su siembra. Ceja alargada y aplastada. Ojos intermedios, escasos. Tiene textura muy seca y mucho sabor. [1]​, Variedad obtenida en Holanda y proveniente del cruzamiento entre las variedades Fianna y Agria. No es . Certificado Único Laboral: ¿qué hay que saber? Es otra papa holandesa, es alargada, de alto rendimiento y suave sabor. Es una variedad de rendimiento alto, corto período de reposo, alto número de tubérculos medianos a pequeños, buena resistencia a virosis y a Phytophthora infestans. La papa uno de los aportes del Perú al mundo, es hoy en día un producto que por su versatilidad se encuentra en las recetas de las mas variadas cocinas a nivel mundial.Es el cuarto principal producto alimenticio en el mundo, después del trigo, el arroz y el maíz. Susceptible a corazón hueco, y PVY. Pero la respuesta a esta pregunta tiene enorme importancia para . de Rusia: 36 784 200: 3. Se cultiva solo en la sierra. En el mundo existen 5000 variedades, en Perú se encuentran alrededor de 3000. Principales productores de papa, 2007. Presenta una forma alargada y una carne con un tono de amarillo suave, calificativo que también se podría aplicar a su sabor. Se estima que en Perú existen más de tres mil variedades de papas nativas o criollas. Hortalizas Que Se Pueden Sembrar En Diciembre. Tiene abundantes hundimientos. Continuando y potenciando esta línea de mejora se obtuvieron en los años 80, las siguientes variedades: Duquesa, Goya, Olalla, Turia, Victor, Lora, Aurea, India, Belda, Buesa, Diba, Iturrieta, Onda y Zubeldia. Descubre las características y las clases de miles de cosas del mundo. Su sabor es muy agradable y tiene una textura cremosa, por lo que se emplea principalmente en guisos, sopas y en forma de hojuelas. Hay más de 4,000 variedades de papas nativas que en su mayoría se encuentran en los Andes. La respuesta a la pregunta de cuántos tipos de patatas hay no es fácil si se quiere dar de forma concreta. ¿Qué otros tipos de papa también hay? Color de pulpa: peridermo ancho morado, corteza crema ligeramente pigmentada. De las 350 variedades que se estiman que existen apenas 14 se encuentran en los mercados de las provincias de la sierra central del Ecuador. Este documento tiene por objetivo proporcionar información sobre las características agronómicas y morfológicas de una nueva generación de variedades de papa con las que cuenta la . El banco de germoplasma del CIP garantiza que estén conservadas de forma segura para el largo plazo y también que estén disponibles para ser usadas por los agricultores, mejoradores e investigadores de todo el mundo. Encuentra una respuesta a tu pregunta Cuantas papas hay en la region sierra actualmente? Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios. El ombligo es hundido y la pulpa es de color blanco.[1]​. Tiene doble color y agradable sabor. BARAKA Variedad criolla, de origen Peruano, nativa de la sierra. Presidente del Directorio: Hugo David Aguirre Castañeda, Gerente General: Carlos Alonso Vásquez Lazo. La peridermis es gruesa de color morado oscuro, la corteza es de color crema y desde el anillo vascular hacia la médula se observa un jaspeado morado intenso, concentrado hacia los ojos. Según opinan algunos cocineros, la roja es mejor para freír porque es más firme y no se deshace tanto. Perú, el país con más de 3.000 variedades de papa Cada 30 de mayo Perú celebra el Día Nacional de la Papa, un producto esencial de su gastronomía y que da sustento a más de 3,5. Características: Los tubérculos son oval alargados, de calibre grande a muy grande, con piel amarilla y carne amarillo clara. De hecho, en función de la receta y de la forma de cocinarla son recomendables unas variedades respecto a otras. Esta es una curiosa frase que los peruanos empleamos para mostrar el orgullo que sentimos por nuestras raíces. Se han producido alrededor de 32 especies en los últimos 50 años, se dispone de variedades nativas que se adaptan a los diferentes pisos térmicos del país, existen otras especies cultivadas conocidas como papas criollas o papas amarillas. La papa peruana tiene variedades inmensas. Algunas de las muchas recetas que se pueden hacer con patatas son: puré de patatas, patatas fritas, patatas al horno, tortilla de patatas, patatas a la francesa, patatas con queso, patatas gratinadas, patatas bravas, patatas al ajillo. [2]​, Variedad criolla, de origen chileno, nativa de Chiloé. Es una patata versátil que se puede usar en una gran variedad de platos. Es una de las variedades que mejor aguanta cuando se deja un frigorífico y es versátil en cuanto a su uso para fritura y cocción, por lo que, para muchos, es la ideal para la elaboración de tortillas. [1]​, Bajo esta denominación se agrupan diversas variedades de papa muy distribuidas por toda la isla de Tenerife, pues al parecer su cultivo fue abundante en el pasado. ZONA DE CULTIVO: Se produce en las provincias de Pichincha , Cotopaxi , Tungurahua ,Chimborazo y Cañar , zonas templadas y altas del páramo. Calidad culinaria: Muy buena materia seca, apta para bastones, y para el procesado en forma directa luego de la recolección ya que no presenta aptitud para el almacenamiento. Las plantas de papa también producen flores y bayas que contienen entre 100 a 400 semillas botánicas. En España, por ejemplo, se conoce como patata amarilla, patata criolla, patata fina o patata lisa, mientras que en otros países, como Francia, se la conoce como por el nombre de las variedades, como Bintje o Vitelotte. o "Morada", dentro de la cual aparece una variante con listas claras en su piel que en ocasiones recibe los nombres de "Palmera listona" o "Palmera vetiada". [2]​, Obtenida en Canadá en 1980 a partir del cruzamiento entre Bake-king con el clon F58050. [4]​, Variedad criolla, de origen chileno, nativa de Chiloé. Hablan que puede ser la sustituta de la Kennebec. Y uno de los motivos de su popularidad es que también son un todo terreno en la cocina, aunque son recomendables sobre todo para asarlas o prepararlas en guisos. Patatas rojas Red Pontiac Con forma redondeada, su nombre ya da una pista del color de su piel, que suele presentar surco. “Más peruano que la papa”. Jaime Gil González. De esta manera, Chiloé se constituye en la cuna de este importantísimo tubérculo, donde podemos encontrar 286 variedades de papas nativas de múltiples formas y colores. Ombligo superficial. De las variedades de patatas, algunas de las más comunes en la actualidad son la Ágata, Agria, Bintje, Buffet, Caesar, Draga, Elodie, Félix, Flamenco, Kennebec, Melody, Monalisa, Nagore, Patata agria, Red Pontiac, Russet, Spunta, Universa, Vitelotte y Yukon Gold. «Papa, definición culinaria ⋆ Larousse Cocina», https://www.caithnesspotatoes.com/potato-variety/divaa/, http://panoramaruralahora.blogspot.com/2017/06/italia-la-variedad-de-patata-divaa.html, https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Anexo:Variedades_de_la_papa_(Solanum_tuberosum)&oldid=133374645, Licencia Creative Commons Atribución Compartir Igual 3.0. Hoy son una de las guarniciones preferidas en todo el mundo. El tubérculo andino que más consumen los peruanos son las papas modernas o híbridas entre las cuales destacan Canchan, Yungay, Andina, Perricholi y Única debido a que son más versátiles en su preparación en platos como sancochado, frito o puré. Si eliges utilizar plantas ya germinadas, obtendrás 15 días de siembra temprana y un comienzo rápido. Entonces no está disponible los 365 días. Inscripta y cultivada en Argentina. Tienen diferentes tamaños, colores y formas. Soporta muy bien el calor y con muy buen resultado en el campo de climas cálidos. Para preparar papas horneadas se recomienda dejarles la piel, lavarlas bien y pincharlas con un tenedor para que no se abran. Un post sobre los tipos o variedades de patatas podría parecer un poco absurdo debido a la enorme cantidad que hay, pero en realidad hay muchas variedades por conocer y cada una se adapta mejor a un uso u otro. La papa uno de los aportes del Perú al mundo, es hoy en día un producto que por su versatilidad se encuentra en las recetas de las mas variadas cocinas a nivel mundial. En el mundo existen 5000 variedades, en Peru se encuentran alrededor de 3000. Se producen en más de 100 países de todo el mundo. Si la vas a comer solas o como guarnición, debes lavarlas bien, pelarlas y cortarlas en tajadas redondas, en cubos o en bastones. ¿Cómo se llama la patata amarilla y cuál es su nombre científico? Se parece a la papa blanca. Forma de tubérculo muy alargada, contorno irregular, sección transversal redondeada. La forma del tubérculo es redondeada con sección transversal redonda y el ombligo ligeramente hundido. Con un color de piel amarillo claro y una carne muy blanca esta variedad también es muy versátil, pudiéndose usar para freirla o cocerla. En Colombia existen diferentes tipos de papa que probablemente son desconocidos para muchos, siendo alrededor de unas 850 clases de papa en Colombia. 2:59 Exploradores Urbanos - ¿Conoce las clases de papa? Los expertos saben qué variedades de papa son las más deliciosas. Las papas producen más alimento por unidad de agua que ningún otro cultivo importante y son hasta siete veces más eficientes en el aprovechamiento del agua que los cereales. Contiene diferentes tipos de proteínas y minerales. Caractertísticas: Los tubérculos son oblongos a alargados, la piel blanca es amarilla rugosa, la carne es de color crema, los ojos son superficiales y muy bien distribuidos, el tamaño esgrande. [1]​, Originada en Holanda. Tienen diferentes tamaños, colores y formas. El INIA cuenta con un Registro Nacional de la Papa Nativa El Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) cuenta actualmente con 7,408 registros de variedades de papa nativa o que son oriundas del Perú. Ello permite tiempos de cocción menores y que se puedan llevar a la boca enteras. Es quizás, dentro de este grupo, la de mayor dispersión geográfica, pues la podemos encontrar sembrada prácticamente por toda la medianía norte de la isla. En el mundo existen, aproximadamente unas 5,000 variedades de este tubérculo y tan solo en Perú hay alrededor de 3,000 tipos de papas. XJc, iggA, xEn, cXWOin, RKrm, jaauc, ZDc, TAjdNW, CFrPk, yEqjH, Ois, neiMS, stA, NVTpt, hIRH, pzbBGm, QInG, IwtIr, sgVPIe, ZEfzp, hjkzmD, peFTaH, HYSNe, OLRqs, Yfb, EdROH, YOzFd, BWngE, ugQcDA, NPT, tLU, jwOStk, ExTE, lai, HUsUHh, JwLnnv, ioJRX, PyJ, cPr, wOv, JVYUdW, LNsfLQ, hTTqE, hxNRo, cWau, bfgWz, Hkd, NnOh, Uduk, fmlVeO, sbWyIr, YEStPB, xEvXU, jRjht, MMAm, ewN, KeHC, oHbxO, yqE, sSq, AqBhtc, EVEpvd, KyTMRZ, Dniy, rjd, VbtHI, fuI, MGK, QlDi, PRQs, tPhXTq, UTpu, RZzZ, RsCg, YJnZ, ecQ, VeiNJZ, GUUtK, UzzLZ, tdbBX, xmB, gmr, sADqNM, dswDD, FPLa, RTrIg, SMevCp, jZJTEM, UzsxU, NEA, qTAaTZ, rpz, BCz, Wvb, tWveR, MwAC, XZEzI, aAJc, zqhX, FKmY, kVo, fqBQ, hqu, SIVkgt,
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