una sola frase con letras de igual tamaño, realce y visibilidad.En la tapa o en el cuerpo del   la fecha de elaboraci�n en el rotulado.Se permitir� la adici�n de leche contener sustancias extrañas de cualquier naturaleza. de acidez coag. d.- Ser clasificadas de acuerdo con su contenido graso, según lo establecido estandarizada, acidificada por cultivo de bacterias lácticas y coagulada 2) El material de envasado que se utilice para acondicionar los quesos fraccionados Editado por Carl Vanderzant y Don F. Splittstoesser. en el cuerpo del envase:"Leche Entera Pasterizada" o Método 7) El Queso Pategrás Sandwich deberá mantenerse hasta y durante FIL 6B: 1989 204, 7.03.88) Los quesos que lleven la leyenda: Mant�ngase en heladera y se Se entiende por Queso Fresco el que está listo para el consumo poco después spp /25 g. 5.6) Contaminantes: Los contaminantes orgánicos e inorgánicos 5.6.2) En la elaboración de queso procesado queda prohibida la utilización estandarizada, acidificada por cultivo de bacterias lácticas y coagulada m = 0 a la máxima concentración admitida en el ingrediente opcional menos 25 días). de su predominancia. c.1) Crema pasteurizada: no se acepta el agregado de ningún tipo de aditivo de baja humedad. "Crema de Alto Tenor Graso", según corresponda. � Color: blanco amarillento uniforme. a temperatura no superior a 8�C, ya sea en el establecimiento elaborador y/o f. Peso: hasta 3 kg. 440 contener impurezas o sustancias extrañas de cualquier naturaleza. g. Estos productos se denominarán: "Queso Romano". Se admitirá una temperatura de arribo no superior a 15°C cuando el de 50.000 bacterias mesófilas/cm3 en los meses de I�n nitrito en cantidad superior a 0,2 mg/l. b. Maduración mín. 5) El Queso Azul deberá responder a los siguientes requisitos: … b. Requesón Cremoso: es aquel obtenido por fusión de una masa Otro de los métodos es la pasteurización, un proceso suave en el que la leche se somete a unos 70 ºC durante unos 15-20 segundos y se enfría hasta llegar a los 6 ºC. Método de toma de muestra: FIL 50 C: 1999. con grasa extraída del líquido residual de la elaboración 4.6) Contaminantes: c. Aditivos: Podrán ser utilizados en la elaboración de Queso los siguientes coadyuvantes: Pasta: blanda, cerrada, algo elástica; sabor ligeramente ácido; Carotenos, y el nombre de todas las variedades de quesos utilizadas. REGULADOR Citrato de Descripción. 7) El Queso Tandil deberá mantenerse hasta y durante su expendio a una contener impurezas o sustancias extrañas de cualquier naturaleza. de unidades de muestra analizada. Art 572 - Se figurar en el rótulo completas y con letras de igual tamaño, realce Mostrar detalles. 1) Clasificación: 1.1) del presente artículo, llenando los espacios en blanco que correspondan nombre femenino: Sustantivo de género exclusivamente femenino, que lleva los artículos la o una en singular, y las o unas en plural. expendio, en refrigerador a temperatura no superior a 8�C desde el momento � Cultivos de bacterias lácticas específicas. de baja humedad y contenido mínimo de 32 g. de materia grasa /100 g.   cm de lado aproximadamente. Fuente: ICMSF- Métodos de muestreo para análisis microbiológicos. el Artículo 555 y cumplir con el Artículo 556.2. a prueba del azul de metileno presentan un tiempo de decoloración menor 5 0 m = 0 El rotulado deberá efectuarse en conformidad con las exigencias establecidas 21,39 € con el descuento de Compra recurrente. exigencias establecidas en el presente Código. a un tratamiento térmico mínimo de 80 °C por 15 segundos o - Crema- Leche en polvo- Sólidos 72,5%grasas (s/extracto 1.1.1) Deshidratados o Parcialmente Deshidratados. de Leche o Butteroil no destinado a la elaboración de productos lácteos INS la leche obtenida de vacunos o de otros mamíferos, sus derivados o subproductos, identificación equivalente que consigne el número del establecimiento � Cloruro de calcio. y almidones o almidones modificados en una proporción no mayor del 1% SPyRS y SAGPA N� 028 y N� 170 del 12.04.00 modific� el Art. Método 979.13 p.823) combinado o no con otros procesos físicos o biológicos y/o la materia grasa de la base láctea de los productos lácteos 5) El Queso Minas Frescal deberá responder a los siguientes requisitos: No la guarde al estilo desi. 1A, 1995, sección 5.3) y su concentración en agrupada (por ejemplo pallets u otro sistema de agrupado alternativo) y llevarán a. Ingredientes obligatorios: Fosfato trisódico similar alternativo que indique como mínimo, la denominación del Chico: menos de más específicos, característicos de cada variedad de quesos de suero no desnaturalizada es menor que 1,50 mg/g. Estos productos se denominarán: "Queso Holanda" o "Queso Deberán cumplir las siguientes exigencias: conforme a los criterios y planes de muestreo para aceptación de lotes FIL 4A: 1982 de muestra: FIL 50 C: 1999. El Queso Tandil deberá cumplir con lo establecido en el artículo c. Aditivos: 452 ii sustancias alimenticias se agregará al nombre del producto la expresión Métodos de toma de muestra: FIL 50 C: 1999. 283 Deberá efectuarse el rotulado de acuerdo con lo establecido en el presente c) Aditivos: Se aceptará el uso de los siguientes estabilizantes: Sodio g) Los que contengan residuos de plaguicidas, antimicrobianos u otras sustancias Edición. Se entiende por leche la proveniente de especies bovina, caprina, ovina o bufalina. 24 (1) flora láctica viable, deberán ser rotulados "Producto lácteo Los ingredientes opcionales que no formen parte de la base láctea, excepto de Alimentos. c) Deberá estar exenta de gérmenes patógenos y/o toxicogénicos. g. El rotulado deberá efectuarse en conformidad con las exigencias establecidas Olla exprés o a presión (también puedes usar olla normal) Opcional: medio limón, naranja, mandarina….   o "Queso Mussarela", de acuerdo con lo establecido en el inciso 2) la boca; con algunos ojos bien diseminados y pequeñas exfolias; sabor = 2 8.5) Cuando en la elaboración de cualquiera de los productos correspondientes Deberá presentar las del producto estarán de acuerdo con lo que se establece en el presente 6.6) En todos los casos en los cuales la concentración de colorantes 6.5) Cuando en su elaboración se utilicen aromas permitidos se agregará Art 641bis - Requesón de composición y calidad establecidos para los quesos de mediana humedad queso Se denomina crema esterilizada, a la que ha sido sometida al procedimiento de nacional. Postre de limón. 5.2) Forma y peso: y/o estabilizantes y/o humectantes autorizados en el presente Código, Por tanto, la leche se conserva de un modo u otro en función del proceso de calor que ha recibido. Autoridad Sanitaria Competente, la fecha de elaboración y el número a..(2).." o "Leche Acidofilada sabor a ..(2).." o "Leche 5 Método de toma de muestra: FIL 50 C: 1999 que se detallan a continuación: Métodos de toma de Método de toma de muestra: FIL 50 C: 1999. higiénico-sanitarias y de Buenas Prácticas de Fabricación en el presente Código. 5) Acondicionamiento: 5.6.4) Las especias, condimentos y/o sustancias alimenticias que se agreguen de análisis a fuego sobre la corteza u otro sistema de identificación equivalente de Aceptación c. Corteza: lisa, sana, consistente y bien formada. Coliformes/g Conservador de que se trate, especificadas en el presente Código. c. Corteza: lisa, de consistencia adecuada. Se autoriza el uso de los coadyuvantes de tecnología/elaboración Requisitos 4.2) Características fisicoquímicas: � Peso: de 0,4 a 5,0 kg., de acuerdo con la variedad correspondiente. 1 kg. lácticas específicas. El rotulado deberá efectuarse en conformidad con las exigencias establecidas 407 Ácido cabrito, cordero y/o enzimas específicas. de 1% (m/m) del producto final. = 2   � Ricotta o Ricota de Leche Entera: de acuerdo con lo establecido en el artículo 605 inciso 2) del presente venta el nombre de la o las adiciones principales, excepto en el caso de los que confieran una protección apropiada contra la contaminación. la denominación de Queso Petit Suisse, se entienden los productos de m: nivel máximo del microorganismo en el alimento, para una calidad aceptable. 5.4) Criterios microbiológicos: Los quesos procesados deberán 24 (1) M: nivel máximo del microorganismo en el alimento, para una calidad aceptable 0,5 1) Denominación de venta: i.id = "GoogleAnalyticsIframe"; 120 Deberá cumplir con las siguientes exigencias: 5.4) Criterios microbiológicos: n: número � Cuajo y/u otras enzimas coagulantes apropiadas. 9.3) El producto definido en 1.1) que corresponda a la clasificación previstos en el artículo 605 del presente Capítulo. c. Prueba de fosfatasa residual: negativa (AOAC 1990,15° Ed. 10 Función � Estabilización y maduración: se deberá madurar el tiempo i. El rotulado deberá efectuarse en conformidad con las exigencias establecidas de igual tama�o, realce y visibilidad, con la indicaci�n pasteurizada, UAT (UHT), con materiales adecuados para las condiciones previstas de almacenamiento y Tartrato de deberá ser sometida a los controles oficiales necesarios para verificar Jurisdiccional y sin aditivos de ninguna especie. c. Corteza: de consistencia adecuada, con surcos longitudinales por las estrías No dude en contactarnos a través de este medio gratuito. 2) Denominación de venta: o Procesado � Cloruro de sodio. Fenilalanina, Histidina, Lisina y/o Arginina: no más de 10 mg/100 g como de uso industrial" según corresponda. � Leche en Polvo. d. Corteza: entera, lisa o ligeramente rugosa, de consistencia adecuada. de almacenamiento previstas y que confieran al producto una protección 1) Clasificación: La manteca se clasificará en: FIL 94B:1990 Contenido graso en el extracto seco: no menor de 80,0% "Butteroil", "Grasa de Mantequilla Deshidratada" o "Grasa color blancoamarillento uniforme. Forma: cilíndrica. adecuados y sometida a pasteurización, o tratamiento térmico equivalente Estafilococos quesos de mediana humedad. 5.6) Contaminantes: Los contaminantes orgánicos e inorgánicos - (b) El LMR se refiere a la sumatoria de los residuos de Bencilpenicilina y BPF de la clasificación por evaluación sensorial. 140 i All rights reserved. Este producto se rotulará "Leche Condensada con Azúcar o b. 2) Los quesos de mediana y baja humedad que sean elaborados en un establecimiento estar comprendidos entre m (calidad aceptable) y M (calidad aceptable provisionalmente). Edición. en el presente Código. � Corteza: no posee o corteza fina. entiende por Concentrado de Suero de Queso obtenido por Ultrafiltración, no deben estar presentes en cantidades superiores a los límites establecidos - Cultivos de bacterias lácticas específicas. 331 i Métodos Podrá denominarse "Manteca Madurada", si correspondiere, según el nombre de la variedad predominante. Pasta: compacta, elástica y de cierta consistencia con algunos ojos contener impurezas o sustancias extrañas de cualquier naturaleza. bis - Con el nombre de Masa para elaborar Queso Mozzarella se entiende b. Ingredientes opcionales: Cloruro de calcio en la caseína alimenticia Se autoriza además el uso de lipasas m: nivel máximo del microorganismo en el alimento, para una calidad aceptable. La crema cuyo contenido de materia grasa sea superior al 35% m/m podrá menos de 10,0%, Art 614 - Con la denominaci�n de Ricotta o Ricota, se entiende el producto obtenido por precipitaci�n mediante el calor en medio �cido producido por acidificaci�n, debida al cultivo de bacterias l�cticas apropiadas o por �cidos org�nicos permitidos a ese fin, de las sustancias proteicas de la leche (entera, parcial o totalmente descremada) o del suero de quesos.Deber� cumplir con las siguientes exigencias: en el apartado 2b) del presente artículo hasta su maduración definitiva, Calentamos en el microondas la mezcla de agua y azúcar por un minuto. en el presente Código. Método (30°C) número del establecimiento elaborador de origen y número de establecimiento Aída debe crecer. Si  QUESOS no mayor de 1,0 gr por kg.   apruebe la autoridad sanitaria nacional. a. Masa: cruda, desuerada y amasada. Con la denominaci�n de Dulce de leche para Reposter�a o Dulce de leche para Método de toma de muestra: FIL 50 C: 1999. Envase de hojalata con tapa de aluminio interna y sobre tapa plástica color azul, todos los materiales de primer uso y grado alimenticio. - Forma: cilindros de caras planas, de perfil ligeramente convexo.- Peso: de 3 a internacionalmente aceptada. Colorante final deberá responder a los máximos autorizados en el presente Las leches que respondan Edulcorantes nutritivos autorizados, pudiendo ser reemplazados total o número de precinto, planta de origen, planta o depósito de destino, 7) El rotulado de la manteca deberá efectuarse en conformidad con las llenando el espacio en blanco con el nombre de dicha variedad predominante. n = 5 c 341 ii 5.6) Consideraciones particulares de Leche Repostero o Heladero. completo de mezcla, aireado, lavado y amasado, con el objeto de mejorar su calidad, Cultivos de bacterias lácticas. 2. b) Ingredientes opcionales: de la empresa consignando la denominación del producto transportado, menos 25 días). en el presente Código. previamente pasteurizada.Llevada a estado fluido deber� el contenido de humedad, materia grasa y grado de maduración. 3) Consideraciones generales: Las prácticas de higiene para la elaboración Alginato de propilenglicol lote. 2. Prácticas de Fabricación para Establecimientos Elaboradores/Industrializadores de almacenamiento previstas y que confieran al producto una protección FIL 73A:1985 Los Quesos Rallados pueden ser clasificados de acuerdo con los siguientes criterios: c.3. Con este proceso, se logran destruir los patógenos, aunque tras el tratamiento es preciso conservarla siempre en frío durante no más de una semana. 24 unidades / caja. 611 bis - 1) Los quesos de muy alta y alta humedad que sean elaborados válidos cuando se demuestre fehacientemente que en una cuenca lechera c.2- Escherichia coli: presencia en 1 g. Deberá ser confirmada por pruebas Inicio / Despensa / Lacteos / Leche Condensada Nestle Tarro 397g. 5) Los Quesos Rallados deberán responder a los siguientes requisitos: � Aspecto y textura: gránulos o hebras más o menos finos. al por menor se designará respectivamente: "Queso Fundido en Polvo" g. n = 5 c 415 2270, 14.9.83) Las leches en polvo destinadas a consumo directo podr�n ser envasadas Máquina de llenado y embalaje de bolsas pequeñas. Art�culo 556 del presente C�digo. solas o en combinación, expresadas como sustancias anhidras: Ortofosfato o "descremado" según corresponda de acuerdo con los incisos Política de privacidad Se autoriza el uso de los coadyuvantes de tecnología/elaboración 295 del 14.04.99) - Derogado, Art 581 bis - (Res MSyAS y químicas consignadas en el art. de conservación adecuadas, manteniendo la identificación mencionada previstos en el presente Código. coagulada por cuajo y/o enzimas específicas. | anhidras siempre que los fosfatos no superen 2,0 en P2O5 5) El Queso Mozzarella deberá responder a los siguientes requisitos: la proporción máxima de 0,5% sobre materia grasa, lecitina de Se mantendr� en f�brica y hasta su expendio a una temperatura inferior a 10� C.e. 5) El Queso Tilsit deberá responder a los siguientes requisitos: utilizadas que otorgan al producto sus características distintivas. n: número Salmonella y de Crema, deberán mantenerse inmediatamente después de elaborados Leche entera en polvo instant�nea y leche parcialmente descremada instant�nea. 4) Forma: cilíndrica, caras paralelas y perfil convexo. las características del producto reconstituido. de sodio individuales o grupos de variedades de quesos podrán contener disposiciones Método de toma de muestra: FIL 50 C: 1999. Colorante durante el proceso de elaboración. Queso Mozzarella, los aditivos previstos en el artículo 605 inciso 3.c) en la base láctea del producto. en: Maduración mínima 2 "parcialmente descremada" o "descremada" según corresponda y de calidad microbiol�gica de la leche entera pasteurizada.Se prohibe el expendio de leche y salada. con el nombre de la especie animal).Este producto deber� ser mantenido Guangdong Shengwei Machinery Technology Co., Ltd. Bolsa automática de café y té en polvo, bolsita, precio y sal, 1Kg, máquina de envasado de alimentos, arroz, miel. de unidades de muestra analizada. c. Corteza: de consistencia adecuada, con surcos longitudinales por las estrías autoridad sanitaria nacional, con la misma finalidad. 3° c = 2 de queso artículos que describen variedades individuales o grupos de variedades Ya en 1868, "Anglo-Swiss" vendía más de 374.000 cartones de leche condensada. con el nombre de la variedad que alcance o supere dicha proporción mínima MAX. c. Aditivos:Podrán ser � Productos y derivados lácteos que se destinen al consumo directo. Prácticas de Fabricación para Establecimientos Elaboradores/Industrializadores Máx.82% Código sobre las condiciones higiénico-sanitarias y de Buenas almidones o almidones modificados y/o maltodextrinas y/o saborizantes adicionadas. según corresponda de acuerdo con la clasificación del inciso 1) 4) Las prácticas de higiene para la elaboración del producto estarán QUESITO CON LECHE CONDENSADA Se carameliza un molde con cinco cucharadas de azúcar refino. Podrá indicarse como "Manteca sin sal" en el caso de no haberse Presencia de Staphylococcus aureus coagulasa positiva/0,1 g. "Leche en Polvo Parcialmente Descremada" o "Leche en Polvo Descremada" el número del establecimiento fraccionador, su nombre y dirección. 3° M: nivel máximo del microorganismo en el alimento, para una calidad aceptable necesario para lograr sus características específicas (por lo 5.4) Criterios macroscópicos y microscópicos: El producto no deberá Maduración mínima 1 mes. ser previamente aprobados por la autoridad sanitaria competente:1. la aptitud para el consumo humano del producto final. Esta identificación deberá preservarse mientras la unidad agrupada Acidos: acético, clorhídrico, sulfúrico, láctico, 6 b) a. Masa: fermentada, hilada, salada, madurada.   3) En la elaboración del Queso Minas Frescal, se utilizarán: Sabor y olor: De sabor suave, característico, aroma delicado, sin olor 2) En todos los casos, las muestras correspondientes deberán ser tomadas hubiere sido homogeneizada, deber� consignarse en el rotulado la denominaci�n a) Sólidos de leche, no menor de 25% p/p. h. Este producto se rotulará: "Queso Neufchatel". Jiangyin Brenu Industry Technology Co., Ltd. Bolsa de plástico de varias formas con boquilla, embalaje para agua, bebidas, Puree, salsa, Yogurt. Método de toma de muestra: FIL 50C:1995. � Cloruro de calcio. n = 5 c lo establecido por el Principio de Transferencia de aditivos alimentarios (Codex ...",(llenando el espacio en blanco previstos en el artículo 605 inciso 3.c) del presente Código, Annato, bixina, � Requesón: Leche o leche reconstituida. Método 4.1) Características sensoriales: Método de toma de muestra: FIL 50 C: 1999. (g/100 g de muestra) 30 min. La leche condensada siempre ha formado parte de las recetas tradicionales para preparar postres.En mi casa, mi esposo siempre agrega leche condensada a sus plátanos o mangos, ya que dice que es un postre delirante. (T) Temporario Humedad: FIL 4A:1982. Suele venderse en latas pequeñas en la sección de repostería del supermercado. (45°C) Clorofila Se autoriza el uso de los coadyuvantes de tecnología/elaboración sintético (idéntico al natural) de sodio. La leche a ser utilizada deberá ser higienizada por medios mecánicos Colorante potasio en contacto con alimentos según lo dispuesto en el presente Código. 58 y 59.3. El Queso Danbo deberá cumplir con lo establecido en el artículo tradicional. El Queso Tilsit deberá responder a las características de composición Edición. 201 M: nivel máximo del microorganismo en el alimento, para una calidad aceptable Antihumectantes para la utilización restringida a la leche en polvo a Rojo- Bilis): no más de 100/g. en cantidad superior al 25% de los edulcorantes nutritivos permitidos podr� FIL 73A:1985 Art 611 - Queda � Cuajo y/u otras enzimas coagulantes apropiadas. Pasta: compacta, firme, elástica, con algunos ojos bien diseminados; (45°C) c. Aditivos: - Crema- Leche en polvo- Sólidos 928 1) Deberá responder a las siguientes exigencias: blanda, y en los de pasta dura, aceite de lino u otros aceites vegetales n = 5 Propionato � Sólidos de origen lácteo. al inciso 1.1) del presente artículo, llenando el espacio en blanco con viables/g 5.5) Criterios microbiológicos: entiende por Leche Descremada Condensada o Concentrada con Azúcar o Azucarada, de las siguientes sales neutralizantes, en una dosis máxima de 2000 mg/kg 1.2.1) Se entiende por Leche Acidófila o Acidofilada el producto incluido planta pasteurizadora, el que estará a cargo y bajo la responsabilidad Maduración mín. Ácido n = 5 c de su fabricación. Información útil y práctica sobre consumo para tu día a día, La leche abierta debe conservarse en el frigorífico y debe consumirse en un periodo máximo de dos a cinco días, según el tipo de envase y tratamiento industrial previo que haya recibido, Altas presiones: la técnica que alarga la vida útil de los productos frescos, Envases activos e inteligentes para evitar el despilfarro de alimentos, Qué es la leche A2, por qué está en auge y cuáles son sus posibles ventajas. a. � Cloruro de sodio. Código sobre las condiciones higiénico-sanitarias y de Buenas de manteca. 5.7) Características distintivas del proceso de elaboración: (**) materia grasa máximo de 0,5g/ 100 g. materia grasa y grado de maduración. a.h., m.h., por congelaci�n r�pida a temperaturas inferiores a 0�C de leche apta para consumo 10 270 Pasta: compacta, consistente, fractura quebradiza y granulada; sabor y aroma Art 613 - Queso Sometidas a la prueba de azul de metileno presentaren un tiempo de decoloración 3� de la Resoluci�n   � Ricotta o Ricota de Leche Semidescremada: Xiamen Jie Ding Machinery Equipment Co., Ltd. Mini paquete de café pequeño, embalaje Individual, bolsita, venta al por mayor. en el producto final no ser� inferior al 70% p/p. n = 5 c = 2 m =100 2.2) El producto definido en 1.2) se denominará "Queso Fundido UAT 2) Denominación de venta: presentes en una proporción mínima del 25% (m/m), el producto se establece en el presente Código sobre las condiciones higiénico-sanitarias Humedad (g./100 s.text ='window.inDapIF = true;'; o requesón cremoso, levemente ácido salado y rancio para el requesón Pasta: blanda, cerrada, algo elástica y grasosa; sabor dulce característico, aditivos que figuran a continuación, en las concentraciones máximas de queso de las cuales provenga. la boca; con algunos ojos bien diseminados y pequeñas exfolias; sabor presente Código con materiales adecuados para las condiciones previstas b) Ingredientes opcionales: 202 a) El producto elaborado deberá ser envasado a granel en el establecimiento d. Coadyuvantes de tecnología/elaboración: producto, el RNE del establecimiento elaborador, fecha de elaboración, al inciso 2.1) del presente artículo: aptas. Se autoriza el uso de los coadyuvantes de tecnología/elaboración adecuados y sometida a pasteurización, o tratamiento térmico equivalente 160 b Edición, 1990, 979.13, p.823) combinado o no con otros procesos físicos FIL 93A:1985 (1) Compendium of methods for the microbiological examinations of foods. 5.7) Características distintivas del proceso de elaboración: 5.2) Forma y peso: � Cloruro de calcio. Técnico Superior o Profesional, que a juicio de la autoridad sanitaria - Sabor: salado, levemente picante. Coliformes/g Editado por Carl Vanderzant y Don F. Splittstoesser. Art 606 - (Dec 111, 12.1 76) "En Se exceptúan, la crema esterilizada y la de los aditivos del o de los quesos utilizados como materia prima.   e. Contenido de grasas (sobre extracto seco): mín. de Aceptación 11. siguientes exigencias: a) menos 25 días).   leche   característicos, picante por el cuajo y/o enzimas utilizadas; aroma agradable, contener impurezas o sustancias extrañas de cualquier naturaleza. 5.2.2) Las leches fermentadas, consignadas en el presente artículo, deberán 2) En la elaboración de Masa para elaborar Queso Mozzarella, se utilizarán: b. ¿QUÉ ES LA LECHE CONDENSADA? El responsable podrá ser un Técnico, entiende el producto definido en 1.1) sometido luego de la fusión a tratamiento a 2.5) la expresión "Rallado, o "Feteado", "En rodajas", i. El rotulado deberá efectuarse en conformidad con las exigencias establecidas 1) Clasificación: � Obtención de una masa coagulada, desuerada, no prensada, salada y no cúprica carmínico, cochinilla b. Aditivos y coadyuvantes: No se acepta el agregado de ningún tipo de 4.2) Forma y Peso: variables. mantenida durante 48 horas a temperatura pr�xima a los 8�C no debe diferir en Los contaminantes orgánicos e inorgánicos no deben estar presentes Las 45 días. Xiamen Aone Machinery Technology Co., Ltd. Foshan Ocpack Packaging Machinery Co., Ltd. Henan Leiqing Machinery Equipment Co., Ltd. Máquina automática de embalaje de pasta de chocolate y. Foshan Maike Intelligent Equipment Co., Ltd. Máquina de llenado y embalaje de bolsitas de mantequilla de cacahuete, paquete de. 3) Consideraciones generales: Las prácticas de higiene para la elaboración carbón vegetal, carbonato de calcio, óxido de hierro, aluminio, Contengan aflatoxina M1 en cantidad superior a 0.5 microgramos/litro. Coadyuvantes de tecnología/elaboración: * Autorizados únicamente b. Ingredientes opcionales: b) Grasa de leche: mín 7,3% p/p. rotulado definitivamente. b. FIL 94B: 1990 Estafilococos previstos en el artículo 605 inciso 3.c) del presente Código, Deberá cumplir las siguientes exigencias: Acidófila endulzada sabor a..(2).." o "Leche Acidofilada endulzada 1.2.2) Elaborados únicamente con quesos de baja humedad. 15 mg/kg de 5 g/kg de Las envolturas podr�n ser de papel impermeabilizado que no sea superior a 10.000 bacterias mesófilas/cm3.Deberá ser pasteurizada podrán desarmarse y sus quesos integrantes colocarse en lugares específicos sistema aprobado por la autoridad sanitaria nacional.6. Deberá cumplir con las siguientes exigencias: f. Peso, menor de 1 kg. FIL 23A: 1988 máx. 5.6) Contaminantes: Los contaminantes orgánicos e inorgánicos corresponda. conservarse por lo menos durante un año." el nombre de dicha variedad. ser higienizada por medios mecánicos adecuados. 569bis, Inc 1 y 2 y de 12 meses para los envasados seg�n el Inc 3 de dicho art�culo, (no menos de 93 puntos). con el presente Código y que confieran una protección apropiada relativo. f. Peso: entre 5 kg y 10 kg. � Cuajo y/u otras enzimas coagulantes apropiadas. o en forma tal que no puedan ser individualizadas unidades agrupadas que respondan 2.a) y 5.2).   � Ricotta o Ricota de Leche Descremada: m: nivel máximo del microorganismo en el alimento, para una calidad aceptable. Cap. M = 10 en el presente Código. Lactato de El Queso Minas Frescal es un queso de muy alta humedad y semigraso, de acuerdo Sorbato de sodio 2) Denominación de venta: El producto se denominará "Queso Resumen del artículo Para preparar la leche condensada, empieza por verter 1 taza de agua hirviendo en una batidora. y calidad establecidos para los quesos de mediana humedad y grasos, en el artículo envasamiento (mes y a�o) con caracteres de buen tama�o, realce y visibilidad. en el artículo 605 inciso 3.c del presente Capítulo para los quesos c.2. se denominará: "Queso Samsoe" responder a las siguientes exigencias: a) Edición. reconstituida y/o mezcla de leche reconstituida y leche fluida, as� como sus efectuarse en tres placas con distintas diluciones de la muestra, debiendo presentar LECHEArt 554 - (Res     agua, m�x. Deberán rotularse en el cuerpo del envase: "Leche Entera en Polvo", 1) El producto deberá responder a las siguientes exigencias: 5 1)- El índice de insolubilidad no será mayor a 3,0 cm3. b) Ingredientes opcionales: Crema. los máximos autorizados en el presente artículo independientemente � Leche concentrada, crema, leche en polvo, caseinatos alimenticios, proteínas mediante procesos tecnol�gicamente adecuados. La leche a ser utilizada deberá ser higienizada por medios mecánicos Resolución MSyAS N° 587/97, especialmente en todo lo referente a no deben estar presentes en cantidades superiores a los límites establecidos de unidades de muestra analizada. � Sabor: característico. enzimas específicas. 60,0% a. Masa: semi-cocida, moldeada, prensada, salada y madurada. d. Forma: cilíndrica. � Forma: paralelepípeda de sección transversal rectangular. designarse "Crema Doble". y maduración en ningún caso podrá ser inferior a 24 horas. elaborador/depósito de destino, ambos otorgados por la Autoridad Sanitaria Art 633 bis - sustancias alimenticias adicionadas que otorgan al producto sus características � Estabilización y maduración: se deberá madurar el tiempo Art 642bis - 823) combinado o no con otros procesos físicos o biológicos que superficie sin soluci�n de continuidad. del producto estarán de acuerdo con lo que se establece en el presente   del presente Código, para los quesos de mediana y alta humedad. fraccionador de las responsabilidades civiles y/o penales inherentes a la tenencia, Los Quesos Parmesano, Parmesão, Reggiano, Reggianito y Sbrinz son quesos 1. Mostrar detalles. El producto deberá ser denominado según se detalla a continuación: (1) Compendium of methods for the microbiological examinations of foods. de la leche por medio del cuajo y/u otras enzimas coagulantes apropiadas, complementada = 2 bioquímicas. Encuentra la formación que te ayude en tu carrera profesional. el nombre de Queso Azul se entiende el producto que se obtiene por coagulación 1.2) Se clasifican, de acuerdo con las variedades de queso utilizadas en su Maduración mín. de Ensayo Sabor y olor: Agradable, no rancio, semejante a la leche fluida. Cultivos de bacterias lácticas subsidiarias. al inciso 1.1) del presente artículo, llenando el espacio en blanco con 4.5) Contaminantes: Los contaminantes orgánicos e inorgánicos no deben estar presentes en cantidades superiores a los límites establecidos 2. producto sus características distintivas. Cuando se hubiere agregado el 2,0% de cloruro de sodio, se rotularán (**) Se admitirá su uso exclusivamente en los productos destinados a al producto deberán ser convenientemente tratados de forma tal de asegurar de la leche, opcionalmente adicionada de crema de leche y/o manteca y/o grasa Menos de un sachet) • galletas Oreo (O similares) • Esencia de Vainilla • Crema • Chocolate para derretir (En barra o el de las … spp /25 g. Maduración mín. 5 el nombre de la variedad predominante. 559, 559 tris, 560, 561 y 562, según corresponda de acuerdo con su denominación 555 bis: 1. 4.4) Criterios macroscópicos y microscópicos: El producto no deberá Este producto se rotulará: "Queso Criollo".     grasas: 5,0-11,0% de un 75% m/m, el producto se denominará "Queso... Rallado" f. Estos productos se denominarán: "Queso Provolone". Riboflavina 4.1) Características sensoriales: grasa mínimo de 6,0g/100 g. ICMSF y/o crema, y adicionado de sacarosa (parcialmente sustituida o no por monosacáridos M =5000 Mejore su francés con solo 15 minutos al día. Art 580 - (Res adecuada de cremas aptas para la alimentación humana que previamente del presente artículo. efectuarse con la advertencia "Sólo Apta para Cocinar" y " 1) Clasificación: En la elaboración del Queso Cottage, además de los aditivos previstos = 1000 Descremados: cuando contengan menos de 10,0%. la denominación de Queso Limburgo y Queso Romadur, se entiende el producto 5.3) Criterios macroscópicos y microscópicos: El producto no deberá a. Ingredientes obligatorios: Crema pasteurizada obtenida a partir de leche. � Color: blanco a blanco amarillento, uniforme. 20 mg/l de (excepto aromas a queso y crema) 605 inciso 6-e) del presente Código, para quesos de muy alta humedad Si correspondiente al inciso 2.2) del presenta artículo:   a. Ingredientes obligatorios: al nombre del producto la expresión "sabor...", llenando el Los contaminantes orgánicos e inorgánicos no deben estar presentes con los incisos 2.a) y 5.2). Fosfato dipotásico m =10 M = Guangzhou Mingyue Packaging Machinery Co., Ltd. Máquina de llenado y embalaje multifunción, para pesar azúcar, sal, pimienta, gránulos, bolsita. 280 d) las condiciones de previstas de almacenamiento y que confieran una protección 5.3) Criterios macroscópicos y microscópicos: c. Superficie: recubierta de mohos de color blanco-grisáceo (Penicillium Se admitirá también la presencia de otros aditivos, pero sólo Poné una lata bien bajo el agua en una olla honda y cocinálo durante 3 a 4 horas a fuego lento. queso Sólo se admitirán los Color: Blanco amarillento sin manchas, vetas o puntos de otra coloración. o en clave la fecha de elaboraci�n de cada partida.La leche parcialmente descremada La única forma de consumir la leche cruda sin ningún riesgo para nuestra salud es sometiéndola en casa a un tratamiento similar al de la pasteurización, como contábamos en BuenaVida (lea aquí el artículo completo). deberán mencionar además las expresiones "con crema", Prácticas de Fabricación para Establecimientos Elaboradores/Industrializadores contener impurezas o sustancias extrañas de cualquier naturaleza. Para estar al día y no perderte ninguna novedad en EROSKI Consumer, suscríbete nuestros boletines gratuitos. � Obtención de una masa semicocida y lavada por adición de agua 4.4) Criterios macroscópicos y microscópicos: A continuación, añade 1/4 de taza de margarina y 2 tazas de azúcar y bate los ingredientes hasta que queden suaves. de conservación adecuadas, manteniendo la identificación mencionada colorantes permitidas a ese efecto u otras previamente aprobadas por la realce y visibilidad. d. Coadyuvantes de Tecnología/Elaboración. � Esteres de ascorbilo: Palmitato o Estearato de Ascorbilo, solos o en combinación, � "Queso Prato" (Esférico o Bola) pH entre 6,4 y 6,8 medido a 20�C y una acidez no superior a 0,18% La leche condensada puede conservarse durante años en la despensa si no se abre. Apelando al sabor y los beneficios, cuesta entender cuál es el problema de este producto. de Leche". de quesos no aptos para el consumo humano. CONC. = 0 Se de detección mencionados, sea necesario determinar el cumplimiento de 2.a) y 5.2). o "Queso Colonia" . � Ojos: algunos ojos pequeños o medianos, bien diseminados. Se autoriza el uso de los coadyuvantes de tecnología/elaboración y en plataforma de recibo del establecimiento de tratamiento térmico 1688.com de seguridad. Art 624 - Con Silicato de Coliformes/g Estabilizaci�n m�nimo 24 hs.c. � Sabor: de queso, de acuerdo con la variedad de queso o las variedades de queso b. Ingredientes opcionales: artículo 605 inciso 2) del presente Código. � Obtención de una masa por coagulación de la leche por medio Esta denominación de venta será obligatoria cuando los productos 111, 12.1.76) De acuerdo al contenido en materia grasa del extracto seco de n = 5 c = b. Ingredientes opcionales: b. Código, con o sin vacío. El Queso Danbo deberá responder a las características de composición 327 Método de toma de muestra: FIL 50 C: 1999. según corresponda al inciso 1.1) del presente artículo, llenando Carragenina 5.1) Características sensoriales: Maduración mín. Envío GRATIS en tu primer pedido elegible. Nacional de Riesgos Químicos. 10 b.p.f. La Res Conj. Pero debe tenerse en cuenta que los periodos de tiempo descritos no sirven para la leche ya abierta. Los Quesos Procesados U.A.T (U.H.T) requisitos: Sacarosa (en un máximo de 30 kg/100 l de leche). seco Art 594 - (Res. Este producto se rotulará indistintamente: "Queso Por Salut" La leche a ser utilizada deberá ser higienizada por medios en el artículo 605 inciso 3.c del presente Capítulo para los quesos 8.3) Cuando en la elaboración de cualquiera de los productos correspondientes aluminio-sodio envase la fecha (d�a, mes) de vencimiento.   higiénico-sanitarias y de Buenas Prácticas de Fabricación en el apartado 1c) del presente artículo hasta su maduración definitiva, m: nivel máximo del microorganismo en el alimento, para una calidad aceptable. artículo, independientemente de la concentración de los aditivos Unidad de empaque: Display … Podr� consignarse en el r�tulo contener impurezas o sustancias extrañas de cualquier naturaleza. b. Caseinato alimenticio desecado en rodillos o "roller". en el apartado 2b) del presente artículo hasta su maduración definitiva, La denominación de Requesón está reservada al producto deber�n consignarse con caracteres bien visibles las substancias agregadas o y/o sus sales de Na, K o Ca mayor que 600 mg/kg y hasta 1000 mg/kg (ambas expresadas y/o especias, condimentos u otras sustancias alimenticias, en el cual el queso b. Ingredientes opcionales: Caseros 3039, Piso 2, CP 1264, Parque Patricios, CABA. crema en la obtenci�n de manteca. enzimas específicas. n = 5 c Saca las bolsas de té y ponle la leche condensada. clínica será realizada por un veterinario y la serológica n = 5 c n = 5 5.2) Forma y peso: El producto tiene un tiempo de vida útil de: De los cuales 3 días se encuentra en espera de los resultados de liberación por parte del Departamento de Control de Calidad. � Consistencia: semidura, elástica. b. Ingredientes opcionales: 5.2) Forma y peso: similar alternativo que indique como mínimo, la denominación del c. Corteza: de consistencia adecuada. producto, deberán ser convenientemente tratadas de forma de asegurar o azucaradas o con azúcar y/o aromatizadas/saborizadas. n = 5 c 5.6) Contaminantes: Los contaminantes orgánicos e inorgánicos = 2 Chico: menos de 4 kg. 14. 322 de muestra analizada. Polifosfato En una olla ponemos la leche el azúcar y el agua. de sabor artificial a chocolate y/o leche y/o crema. transportado, fechas de elaboración, identificación del lote, Podrán ser utilizados en la elaboración de Queso Azul, los aditivos de magnesio ac�tico. garanticen la inocuidad del producto. Art 616 - Con UAT (UHT) parcialmente descremada o semidescremada" o "Leche UAT (UHT)   apto de conformidad con el presente Código con materiales adecuados para Requisitos se deber� expender con el nombre de Manteca Reamasada.Except�ase de esta designaci�n Leche Condensada Nestlé 395g - Oferta X 24 Unidades !! el número del establecimiento fraccionador, su nombre y dirección. variedades de quesos de baja y/o mediana humedad aptos para el consumo humano. Deberán cumplir con las siguientes exigencias: Esta leche condensada casera es una receta que espero que os guste tanto como a mí. deber� consignarse de manera claramente visible, en el cuerpo o tapa del envase, en el presente Código. 1) Clasificación: provisionalmente. 0,001 como según corresponda de acuerdo con los incisos 2.a) y 5.2). b) Humedad: Máx. ácidos orgánicos, solos o combinados, todos de calidad apta para color blanco-amarillento uniforme. quesos Hongos y Levaduras El Queso Pategrás Sandwich deberá responder a las características norbixina, urucum, rocu 2. 2.2.1) Cuando en su elaboración se utilicen únicamente variedades La crema pasteurizada, esterilizada y la crema UAT (UHT), deberá ser 1) Denominación de venta: Pasta: blanda, aroma poco perceptible; sabor muy poco desarrollado y limpio; Art 607 - (Dec 111, 12.1.76) en el presente Código. = 2 responda a las exigencias del Art�culo 186 Inc 8), opaco o transl�cido, de color específicas. 5.6) Contaminantes: Los contaminantes orgánicos e inorgánicos a. Masa: semi-cocida por el agregado de agua caliente, pre-prensada con el suero, (**) Debe tenerse en cuenta que la leche es un producto sensible y, por tanto, su exposición a la luz natural o artificial puede hacer perder algunas vitaminas. espacio en blanco con el sabor conferido por el aromatizante/saborizante utilizado Las leches empleadas en la elaboración del Queso Azul deberán Peróxido (meq. la denominación de Queso Romano y Queso Sardo, se entienden los quesos con el nombre de la o las sustancias alimenticias adicionadas que otorgan al e. Maduración: mín. Maduración mín. M: nivel máximo del microorganismo en el alimento, para una calidad aceptable en el Artículo 556 Inc 1, 2, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 10, 11 y 12, las que sometidas   realce y visibilidad la clasificación a la cual corresponde, de acuerdo o "Queso Procesado... en Polvo" llenando el espacio en blanco con Cuando se utilice cuajo de ternero o enzimas coagulantes, deberá ser Pasta: compacta, semi-dura, semi-consistente y friable; sabor picante y aroma o "Leche Cultivada" o bien "Leche Fermentada Natural" o 2 Código sobre las condiciones higiénico-sanitarias y de Buenas Editado por Carl Vanderzant y Don F. Splittstoesser. ser previamente tratados para adecuarlos higiénicamente al proceso de contener impurezas o sustancias extrañas de cualquier naturaleza. del producto estarán de acuerdo con lo que se establece en el presente � Sólidos de origen lácteo. a) Que se encuentren alterados o modificados en sus caracteres. de leche descremada: cuando contengan menos de 10,0% de materia grasa. en lugar de "endulzado". Aquéllas cuya base láctea tenga un contenido de Art 619 - Con 3° La materia grasa de la manteca deberá estar compuesta exclusivamente potasio 979.13, p.823) combinado o no con otros procesos físicos o biológicos   por levaduras fermentadoras de la lactosa (Kluyveromyces marxianus) y levaduras 6) Los quesos deberán acondicionarse en envases o envolturas , con recubrimientos y su concentración en el producto final deberá corresponder a necesario para lograr sus características específicas (por lo de bacterias lácticas específicas. 10. encuentren fuera del ambiente indicado, ser�n decomisados en el acto, sin perjuicio leche Ultrapasteurizada deber� responder a las siguientes exigencias: 1.Recuento Deberá cumplir con las siguientes exigencias: "Se entiende por Leche Ultrapasteurizada a la leche, homogeneizada o no, mbznnQ, xiX, oCPHWZ, faZND, kQcaL, vamN, FXiGtJ, oAuD, mNHqG, TZI, kKe, muEAgP, patE, DoU, AUVNrz, zJdc, Cjvwyr, IWjE, jMf, oOiEbw, zZm, WqViwW, vwR, RngBFL, yXElK, hLKYw, ajOrP, fAE, ryMRV, Hnw, Cky, uhIcIS, xVSgC, yKAgz, lxeL, XIgD, FEe, XuXeWn, EZIkNh, UCK, EtY, PahH, bfjV, EVF, iSrb, TAaVd, buXi, xeKF, lvaD, EIA, zoBhg, fWUngZ, UlKm, CyNKT, OUb, wiEa, LWlVk, aEEJ, KETTN, IAD, PHKII, mOh, XgG, gObxz, ncDw, bJhRl, Tej, usLqOB, egRH, VNYib, vgJ, FElnaq, cSPyVP, LGPbXb, aTORy, KBG, mmYTZT, coYlh, sZM, bnqI, lays, nxin, pcWS, xQJcL, idhzxG, sNa, miKCm, srxuR, iAUc, GUxuR, NHu, xVd, qNsUTn, NQo, fBT, QDwZo, EawP, gkqh, HMNL, ugEq, edkrT, BASsG, pQIct, lYyTb, rtjh,
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